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陕西大荔西瓜堪称瓜中之王，富含维生素A、Bl、B2、C，葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、谷氨酸和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。 大荔西瓜以瓤沙、味甜、水多、营养丰富而闻名。成熟果实除含有大量水分外，瓤肉含糖量一般为5～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。不含淀粉，采后贮藏期间甜度会因双糖水解为单糖而降低。瓜子可作茶食，瓜皮可加工制成西瓜酱。在中医学上以瓜汁和瓜皮入药，功能清暑解热。西瓜是夏天的典型水果，也是夏季的主要水果，在炽热的夏日或气温闷热的热带夜晚，只要有冷冻的西瓜，便具有消除暑热的效果。
陕西大荔西瓜产地位于中国陕西北部黄土高原水果之乡—陕西大荔县是我国唯一具备西瓜生产七项气象指标的地区，其所处的纬度，海拔高度，土壤厚度特别适宜西瓜生产，并且没有工业污染，被农业部确定为中国水果优势产业带．有多年的西瓜管理经验和大面积的新优品种栽植。
陕西大荔西瓜很早就以个大、汁多、沙甜爽口而冠于“关中” ，甲于“三秦” ，享誉西北五省，2004～ 2005年种植面积达0.6万hm2，总产15万t，销往甘肃、贵州、广州、四川、山西等省市及东北地区。主要栽培类型为日光温室冬春茬、塑料大中棚早春茬和露地春茬三大茬口。①种植比例严重失调“塑料大中棚早春茬和露地春茬栽培高达99% ；②上市比较集中,绝大多数西瓜在5月中旬至7月中旬两个月内上市，3～ 4月反季瓜极少；8～ 10月秋延瓜几乎没有；生产供应呈现“两头小、中间大”的不均衡态势。
西瓜品种结构不尽合理，大多瓜农仍喜欢种植早中晚熟普通型西瓜，而颇受市场欢迎的礼品西瓜和无籽瓜总体上发展还比较缓慢，尚未占据主导地位据调查，目前种子市场销售的各类品种不下50个，品种繁多良莠不齐，使人眼花潦乱，无所适从，不少瓜农对品种生长结果习性、生态型和适应性不了解，在品种选择上有一定的盲从性 。
